Madu
Sidr, Sumar atau Marai? Panduan 1 minit
Pilih ikut siapa yang makan dan untuk apa.
Dalam satu ayat: untuk setiap hari, Marai. Untuk hadiah atau sudu istimewa, Sidr. Untuk yang tak suka terlalu manis, Sumar. Masih ragu? Hantar PILIH di WhatsApp.
Ketiga-tiganya datang dari Hadramawt, di selatan Yaman, tempat penternak lebah memindahkan sarang dari lembah ke lembah, mengikut bunga yang sedang mekar. Tanah yang sama, lebah yang sama, tiga bunga yang sangat berbeza. Sebab itu rasa ketiga-tiga madu ini langsung tidak sama.
Kebanyakan orang tidak dapat membezakan Sidr dan Sumar hanya dari namanya. Jadi jangan mula dengan nama. Mula dengan siapa yang akan makan.
Ketiga-tiganya bersebelahan
| Sidr | Sumar | Marai | |
|---|---|---|---|
| Bunga | Pokok Sidr (bidara Arab) | Pokok Sumar, sejenis akasia padang pasir | Bunga liar di padang ragut pergunungan |
| Rasa | Karamel, lembut di tekak | Kuat, berkayu, kurang manis | Ringan dan wangi bunga, tidak terlalu manis |
| Tekstur | Pekat | Kaya | Lebih ringan |
| Warna | Ambar keemasan | Ambar gelap | Ambar cerah |
| Paling sesuai | Hadiah, atau sudu istimewa | Yang tak suka terlalu manis | Seisi keluarga, setiap hari |
Sidr: madu yang orang Yaman simpan untuk tetamu
Pekat seperti karamel, lembut di tekak, dengan rasa yang perlahan-lahan hilang. Pokok Sidr berbunga sekali setahun sahaja, jadi bila tuaian habis, kami tunggu musim seterusnya. Sebab itu juga harganya lebih tinggi.
Cara nikmati: terus dari sudu, bersama kurma dan kopi Arab, atau sebagai hadiah untuk orang yang istimewa. Lihat Madu Sidr Hadramawt
Sumar: untuk yang tak suka terlalu manis
Gelap, kuat dan kurang manis, dengan rasa berkayu yang kekal di lidah. Ia datang dari bunga pokok Sumar, sejenis akasia yang tahan lasak di lembah kering. Kegemaran ayah-ayah.
Cara nikmati: dalam kopi O atau teh O, dengan roti dan mentega, atau dalam perapan daging. Lihat Madu Sumar Hadramawt
Marai: yang paling cepat habis di rumah
Marai bermaksud "padang ragut". Ia dibuat dari bunga liar yang memenuhi tanah ragut di pergunungan. Ringan, dengan wangian bunga-bunga itu, dan tidak terlalu manis. Mudah untuk kanak-kanak dan sesiapa yang baru mengenali madu Yaman.
Cara nikmati: dalam air suam setiap pagi, ganti gula dalam teh, atau atas pancake anak-anak. Lihat Madu Marai Hadramawt
Pilih ikut siapa yang akan makan
- Seisi keluarga, setiap pagi: Marai.
- Ayah, atau sesiapa yang rasa madu terlalu manis: Sumar.
- Tetamu, hadiah, atau sudu istimewa anda sendiri: Sidr.
Berbaloi ke harganya? Kira ikut hari, bukan ikut balang. Marai lebih kurang RM2 sehari, Sidr lebih kurang RM5 sehari.
Kenapa balang anda mungkin nampak lain nanti
Warna dan kepekatan berubah sedikit setiap musim dan setiap kali bunga mekar. Itu tanda madu datang dari alam, bukan dari kilang. Jika ia jadi pekat atau berketul, itu juga semula jadi: lihat kenapa madu berkristal.
Masih tak dapat buat keputusan?
Mula dengan balang 250g, atau datang rasa ketiga-tiganya di kedai kami di Setapak. Atau hantar PILIH di WhatsApp, beritahu untuk siapa, dan kami bantu anda memilih dalam 2 minit.
